带着荒田回过去 第1400节

“杨班长，别聊了，赶快教我怎么做，你不是没吃饭吗？正好指导员也没吃，我给你们两个炒个菜。”

旁边的吴大海在那里催着。

杨小乐笑着答应了下来：“行，还有锅吗？豆面磨了没？”

“豆面早就磨好了。”

“好，一斤豆面八斤水左右，先去煮豆浆，煮熟了以后我教你怎么弄！”

“哎，好嘞，马上去弄！”

吴大海答应了下来，便开始招呼人去弄。

然后亲自下厨去炒个菜。

杨小乐看着炊事班的人在那里称水和豆面。

火直接从旁边的锅里弄点就好了。

先弄了七十斤左右的水，又弄了十斤豆面放进去开始烧。

旁边的吴大海正在用小灶炒菜，伸头看了看。

杨小乐见状笑道：“吴班长，豆浆煮过没有？”

“嗯，煮过！”

吴大海一边回答，一边不忘记手上的活。

杨小乐轻轻点头：“嗯，其实就是煮豆浆，然后把残渣过滤掉，最后重新煮开，稍微凉一点就能点卤了。不过煮的时候要搅合，不能糊锅，还有，就是防止扑出来，要多煮一会，不然有毒。”

“哦，这个我知道！”

吴大海乐呵呵的说着，不是没煮过豆浆，自然知道怎么弄。

“嗯，不过你这还缺一个东西，压豆腐用的磨具，不然的话，做出来的东西形状不好看，不是方方正正。对了，吴班长，卤盐呢？”

杨小乐一边解释，一边看着四周。

话音刚落，旁边就有人把卤盐弄来了。

“杨班长！”

杨小乐接过东西看了看，笑道；“这个煮豆浆你们自己搅合，我把卤盐融化一下。”

对方接过铲子在锅里搅合着。

杨小乐一边搅合一边说道：“如果是用黄豆做的话，那就要先泡再磨，不过咱们能去连队能去团部打豆面的话，也方便不少，都是一样的。卤水的用量不是固定的，一会我跟你们说……”

一边说，一边解释一下。

这样确实方便许多。

吴大海在那里安静的听着。

前面的他都会，但还是认真的听，免得错误了。

“哎，班长你去了省城参加演讲会，是什么场面啊！跟我们说说呗！”

许进步在那里帮忙，一边问道。

其他人也是好奇的听着。

杨小乐搅合着卤盐，笑道：“也没啥！就是和咱们连队开表扬会差不多，就是地方大一点，人多一点，显得更正式一点……”

几人在那里闲聊着。

闲聊中时间过的很快。

吴大海比较节约，豆浆熬了许久，最后才开始过滤渣子。

和过滤麦芽汁一样的流程，自然不用那么复杂。

接下来继续熬豆浆，和熬麦芽糖差不多的流程。

只不过需要熬个十来分钟火就关了下来。

“来，先吃饭！”

吴大海将一份炒肉丝递给了他，笑道：：“这可是连长交代的，给你们炒豆角肉丝吃啊！”

杨小乐接过东西笑道：“谢谢了，再等十分钟左右就能开始点了，温度稍微降低一些，七八十度。”

随后在那里吃了起来。

等他吃完以后，时间也差不多了。

拿起卤水对着吴大海说道：“这是卤水，还有石膏点豆腐，只不过石膏点的更嫩一些。下次可以买点石膏点豆。”

吴大海自然是在那里听着。

此时一群人都围了过来。

杨小乐见状，把上面冷凉的豆皮挑开。

随后一边开始滴卤水，一边搅合：“这卤水点的时候要稍微等一会，别着急，全部点好，大概五六分钟。”</p>