第35章 温馨日常

一行人回到住处，随行的警卫麻利地将方才集市上采购的一应食材、杂物规整放好，轻手轻脚退到外间值守，屋内只余下何砚与千夏两人。

千夏挽起袖口，跟着何砚一同收拾屋内，将炕桌擦拭干净，又把零散的物件归置妥当，简单一番布置后，原本略显简陋的屋子，竟多了几分安稳的烟火气。

何砚抬眼瞥了瞥窗外日头，时辰已然不早，是该着手准备晚饭了。

屋内早已备好两个煤炉，一左一右摆着，炉膛里提前添好炭火，火苗温温吞吞燃着，暖意慢慢漫开。

千夏主动揽下煮饭的活计，舀起清甜的晋南泉水，仔细淘洗好白米，添好水量，将米锅稳稳放在一个煤炉上，小火慢煮。

何砚则站在另一处灶台前，专心准备做那道广式红烧肉。

持刀沉稳，将提前备好的五花肉切成大小均匀的方正肉块，刀面利落，每一块都肥瘦层次分明。切好后尽数冷水下锅，随手丢入几片老姜，再淋上一勺醇香的高粱烧酒，炉火慢煮，锅中清水渐渐升温，肉块里的血沫一点点浮上水面，他拿着汤勺，耐心又细致地将浮沫尽数撇去，直至汤水清亮，才将肉块捞出，用温水反复冲洗干净，沥干水分备用。

随即调小炉火，转成轻柔小火，往锅里薄薄抹上一层食用油，将颗粒分明的黄冰糖悉数倒入。他把控着火候，目光专注地看着锅中冰糖一点点融化，从固态化作晶莹的糖液，色泽慢慢变深，最终熬成温润的枣红色，清甜的糖香缓缓散开，丝毫没有焦苦之气。

见糖色熬得恰到好处，何砚立刻将沥干的五花肉块倒入锅中，手持锅铲快速翻炒，手腕力道均匀，让每一块肉块都尽数裹上亮闪闪的枣红色糖色，肉块瞬间变得油光温润，色泽诱人。

紧接着，葱段、姜片、八角、桂皮依次入锅，最后放入那一小块提香解腻的陈皮，大火快速爆香，刹那间，葱姜的鲜香、香料的醇厚、陈皮的清冽与肉香交织在一起，浓郁又醇厚的香气瞬间铺满整间小屋，飘出屋外。

何砚舀起一勺陈年老缸酿的酱油，顺着锅边淋入，翻炒间，肉块染上更深润的酱红色，香味愈发厚重；再烹入一大勺高粱烧酒，浓烈的酒香瞬间迸发，彻底驱散了肉腥，只留醇厚鲜香。最后倒入清甜的晋山泉水，水量刚好没过所有肉块，盖上木质锅盖，转成柴火文火，慢慢焖炖。

文火慢煨的时光里，清甜的泉水与陈皮的清香一点点渗入肉质肌理，缓缓化解了五花肉的油腻，糖分与酱油的滋味层层融合，甜与咸的比例被拿捏得恰到好处，只待肉质炖至软糯。

约莫半个时辰过去，锅盖一掀开，浓郁的肉香扑面而来，锅中汤汁已然熬得浓稠黏亮，紧紧挂在肉块上。何砚开大火快速收汁，让每一块肉都牢牢裹住醇厚的酱汁，临出锅前，滴入一滴香油，瞬间提亮了色泽，整碗红烧肉红亮油润，香气扑鼻，勾得人食欲大动。